Эти запечённые рулеты из куриной грудки с зелёной и морковной начинкой напоминают фаршированных кальмаров, хотя морепродуктов в рецепте нет. Для приготовления понадобится 2 кг куриного филе; рулеты подают после запекания и короткого остывания. **Ингредиенты** - куриное филе — 2 кг; - шпинат — 200 г; - морковь — 200 г; - яйца — 2 шт.; - соль — 2 ч. л.; - приправа для курицы — 2 ч. л.; - молотый мускатный орех — ? ч. л.; - молотый чёрный перец — ? ч. л.; - подсолнечное масло — 2 ст. л. **Приготовление** 1. Натрите морковь на мелкой тёрке и пассеруйте на 1 ст. л. масла. Добавьте соль и мускатный орех. 2. Шпинат обжарьте на оставшейся 1 ст. л. масла, посолите и поперчите. Переложите обе начинки в отдельные тарелки и дайте им остыть. 3. Раскройте филе книжкой и отбейте плоской стороной кухонного молотка с обеих сторон. Посолите и приправьте куриной приправой. 4. На каждую часть филе выложите шпинатную или морковную начинку и сверните рулетом. 5. Взбейте яйца с солью и приправой. Обмакните каждый рулет в яичную смесь и уложите в жаропрочную форму. 6. Запекайте 40 минут при 250 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовым рулетам дайте постоять 20 минут, затем нарежьте.
