Верещака, кундюмы и щучина: в России подготовили ГОСТ для старинных блюд
Минпромторг подготовил проект ГОСТа о русской традиционной кухне. В список вошли 133 блюда — от привычных блинов и котлет до названий, которые сегодня знают далеко не все.
Верещака — свинина, обжаренная на сале и тушённая в квасе.
Кундюмы напоминают пельмени: их сначала запекают, а потом доводят до готовности в бульоне.
Щучина — холодный суп с рыбой, квасом, огурцами и редькой.
Борщок — прозрачный бульон со свекольным отваром и мадерой.
В проект также вошли «Оливье», «Мимоза», селёдка под шубой, макароны по-флотски и пирожное «Картошка».
А что из этого вы бы попробовали первым?
