Лечо с кабачками: рецепт для ценителей домашних заготовок
Лечо — это невероятно вкусная и ароматная овощная закуска, которая прекрасно дополнит любое блюдо. Приготовление лечо с кабачками — отличный способ консервации этой яркой летней классики на зимний период, сообщает Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 1,5 кг (вес очищенных)
- Помидоры — 2 кг
- Болгарский перец — 1,5 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 45 г
- Яблочный уксус — 90-100 мл
- Острый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Помидоры необходимо измельчить, используя мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу.Болгарский перец следует очистить от семян и нарезать соломкой.Кабачки можно нарезать круглыми ломтиками (если они молодые) или кубиками (если зрелые и нужно очистить кожуру).В большой кастрюле с томатной массой довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 5 минут, периодически удаляя пенку. Добавить нарезанные перцы и кабачки, затем снова довести до кипения.Добавить растительное масло, сахар, соль и острый перец (по желанию). Настоятельно готовить 15 минут.В конце добавить измельченный чеснок и яблочный уксус и готовить еще 5 минут.Готовое лечо разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать их стерилизованными крышками.Перевернуть банки вверх дном, обернуть теплым одеялом и оставить до полного остывания. После этого убрать в прохладное место для хранения.Таким образом, лечо с кабачками и перцем готово! Теперь можно наслаждаться этим домашним деликатесом зимой.
Источник: Рецепты на каждый день
