Майские шашлыки - событие, которое ждет вся страна как главный гастрономический праздник весны. Но даже самый солнечный день может быть испорчен неправильным выбором мяса! Чтобы вы не попали впросак, мы разобрали самые опасные и распространённые ошибки при выборе мяса для шашлыка: есть сорта, которые в прямом смысле угробят ваш пикник! Читайте, чтобы не стать жертвой гастрономического провала - ведь сезон шашлыков короток, а ошибок никто не прощает.
1. Говядина "суповой набор" - путь на зубной приём!
Некоторые думают: “Возьму-ка я подешевле, да пожарю суповой набор!”. Стоп! Это мясо идеально для бульона, но не для шампура. Судьба такого шашлыка - быть жестким, сухим и безвкусным. Вы будете кусать, а получите жвачку! Даже сутки маринования не спасут ситуацию. Хотите жевать, а не наслаждаться?
2. Свинина из шеи - да, а из лопатки или окорока - провал!
Все знают: для настоящего шашлыка нужна шея! А вот лопатка и, тем более, окорок - ваши враги. Они сухие, быстро теряют сок и превращаются в подошву прямо на костре. Даже самый ароматный маринад не сможет взбодрить эти волокна.
3. Куриная грудка - для фитнеса, но не для пикника!
Если вы не сидите на жесткой диете - забудьте про куриную грудку на мангале. Этот филигранно сухой и постный кусок при жарке становится похож на изоленту. Лучший выбор - куриные бедра или крылышки: они сочные и всегда получаются отлично.
4. Баранина старого барана - экстрим для крепких желудков
Шашлык из молодой баранины - это верх вкуса. Но если попадется мясо пожилого животного, то готовьтесь к запаху, который отпугнет всех гостей (и соседей тоже!). Старую баранину можно узнать по темному цвету и отвратительному специфическому аромату. Провал века!
5. Замороженное мясо неизвестного происхождения - шашлык-лотерея
Если вы на рынке увидели “выгодное предложение” - замороженный шашлык в пакете, не ведитесь! Мясо неизвестно откуда, сколько ему лет и сколько раз его размораживали? Итог - каша на шампуре вместо аппетитных кусочков.
Итог: Ошибка в мясе - минус майский праздник!
Запомните: дешевле - это не значит вкуснее. Не портите себе настроение и аппетит! Берите только свежую, проверенную свинину (шею), куриные бедра или молодую баранину. Ваши шашлыки будут самыми звездными на весь двор - и никакие кулинарные факапы вам не грозят!
...
