Недавно основатель сети ресторанов The Бык, Мехак Галстян, поделился своей концепцией доступных стейков, предназначенных для широкой аудитории. Вдохновленный идеей о том, что качественная еда должна быть доступна каждому, он разрушает привычные стереотипы о мясных деликатесах как о привилегии богачей.
Идея, рожденная в кругу друзей
Давным-давно, во время встречи с однокурсниками в Калуге, за ужином возник дискомфорт: одни выбирали дорогие рестораны, в то время как другие чувствовали себя некомфортно из-за цен. Этот опыт встал в центре обсуждения, открыв глаза на несправедливость в ресторанной сфере. Почему стейк должен оставаться недоступным? Каждый, независимо от доходов, имеет право наслаждаться качественной едой.
Демократизация мясной культуры
Галстян, выросший в семье с традициями армянского гостеприимства, считает, что вкусная еда не должна быть роскошью. Опираясь на свои знания, полученные на деловых встречах в стейк-хаусах, он изучил эту тему и понял: высокие цены на мясо зачастую результат неуместных наценок. Исходя из этого, создал концепцию с фиксированными ценами для стейков, преобразив чуть ли не весь рынок. По данным исследований, такая модель имеет огромный потенциал, и, судя по откликам, она растет в популярности.
Качество от лучших поставщиков
Многочисленные мифы о том, что низкая цена предполагает низкое качество, были развеяны благодаря правильному подходу. Сеть The Бык работает с теми же производителями, что и известные стейк-хаусы, обеспечивая клиентов качественным мясом. Однако здесь нет места для роскоши: важны не только свежие продукты, но и честный сервис по разумной цене.
Галстян и его команда стремятся к тому, чтобы доступность и качество шли рука об руку, привлекая студентов, молодые семьи и пенсионеров. Они хотят, чтобы каждый мог открыть для себя мир настоящего стейка и ощутить всю палитру вкусов без лишних затрат.
Философия демократии на тарелке – вот что движет этим проектом. Стейки перестают быть чем-то недоступным, превращаясь в нормальную еду, которой могут наслаждаться все. Таким образом, The Бык не только создает новые точки в разных городах, но и меняет сам подход к еде, делая стейки доступными для всех желающих.
