Корейская кухня удивительна своим разнообразием, и одним из наиболее интересных блюд является холодный суп, идеальный для зноя. Это восхитительное лакомство сочетает в себе лапшу, яркие овощи, мясо и свежую зелень, создавая настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Особенность этого блюда – в его бульоне, который готовится из воды, соевого соуса, уксуса и тщательно подобранных специй.
Составляющие чудесного блюда
Чтобы насладиться насыщенным вкусом холодного супа, нужно заранее подготовить все ингредиенты. Это позволит с легкостью собрать блюдо на столе.
- Основные ингредиенты: говядина, белокочанная капуста, огурцы, редис, репчатый лук, чеснок и морковь. Они придадут супу характерную текстуру и вкус.
- Дополнения: растительное масло, уксус, сахар и соль, чтобы сбалансировать вкус бульона, а также лапша и свежая зелень — кинза и петрушка, которые добавляют яркости и свежести.
Подготовка к созданию кулинарного шедевра
Перед тем, как перейти к процессу приготовления, необходимо уделить внимание подготовке всех ингредиентов. Овощи следует тщательно вымыть и нарезать, чтобы они лучше впитывали ароматы. Затем наступает черед маринования — это позволит раскрыть их вкус и сделать блюдо более насыщенным.
Сначала капусту нарезают и смешивают с тертой морковью, чесноком, солью, сахаром и уксусом. Эта смесь настаивается в холодильнике, чтобы овощи лучше пропитались маринадом. Огурцы также маринуются, но отдельно, в другом блендере с чесноком, маслом и уксусом.
Важные этапы приготовления
После маринования начинок можно приступать к жарке мяса. Говядину нарезают и обжаривают с луком и оставшимся чесноком, чтобы добиться золотистой корочки. Бульон готовится отдельно — его основой служит вода, в которую добавляются соевый соус, уксус и специи, придавая ему уникальный вкус.
На заключительном этапе приготовления — сборка блюда. В сервировочные тарелки выкладывается отваренная заранее лапша, сверху укладываются овощи и жареное мясо. Все заливается охлажденным бульоном, который делает суп невероятно освежающим. На финал — посыпьте блюдо семенами кунжута для добавления хрустящей текстуры и завершения кулинарного шедевра.
