Если вы ищете идеальное сочетание для обеда или ужина, стоит обратить внимание на фаршированные баклажаны в сочетании с жареной картошкой. Это блюдо не только аппетитное, но и визуально привлекательное, что сделает ваш стол настоящим произведением искусства.
Ингредиенты и процесс подготовки
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся баклажаны, кабачки, помидоры, молодой картофель, грибы, чеснок и свежие травы. Начинить баклажаны можно множеством способов, придавая им разные вкусовые оттенки. Подготовьте ингредиенты и начните творить!
- Подготовка баклажанов: Разрежьте баклажаны пополам и сделайте перекрестные надрезы на мякоти, не повреждая кожуру. Смазывайте противень маслом, уложите баклажаны мякотью вниз и добавьте нарезанную пополам головку чеснока, веточки тимьяна и зеленого базилика. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Приготовление начинки: После запекания выскоблите мякоть баклажанов и откиньте на дуршлаг. Смешайте ее с запеченным чесноком и мелко нарезанным базиликом. Придайте начинке текстуру, сильно не усердствуя с разбиванием, добавьте соль и перец по вкусу.
Заворачивание и запекание с овощами
Нарежьте кабачки полукругом и обдайте их кипятком с добавлением соли на 20 секунд, затем охладите в ледяной воде. Аналогично нарежьте помидоры. На промасленный противень выложите шкурки баклажанов, нафаршируйте их начинкой и уложите сверху дольки помидоров и кабачков. Посолите, поперчите, посыпьте сухарями и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 5 минут.
Картошка как идеальное дополнение
Молодую картошку разрежьте пополам и отварите до полуготовности, это займет около 8 минут. Слейте воду и дайте картошке немного обсохнуть. В это время нарежьте шампиньоны, чеснок и петрушку. На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжаривайте картошку с грибами, добавив в конце чеснок и петрушку. Жарьте до золотистой корочки и подавайте с фаршированными баклажанами.
Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует ваших близких яркими вкусами и ароматами свежих овощей.
