История и происхождение сыворотки
Молочная сыворотка долгое время была незаслуженно забыта и считалась всего лишь побочным продуктом молочного производства. Однако в древние времена её ценили, как невероятно полезный напиток. В Древней Греции её использовали как модное тонизирующее средство, а XVIII век в Европе сделала сыворотку популярным элементом очищения и омоложения. Представьте, четыре литра сыворотки в день — именно так восхваляли этот напиток наши предки!
Сыворотка появляется в результате свертывания молока. Это желтоватая жидкость, остающаяся после отжима творога и сыра, на 90% состоит из воды. Но не стоит недооценивать её: она содержит огромное количество полезных веществ, авитаминов и необходимых микроэлементов, включая белки, аминокислоты, витамины (А, С, Е, Н и группы В), а также калий, кальций и магний. При этом её калорийность всего 18 ккал на 100 г!
Полезные свойства молочной сыворотки
Сыворотка — это не только полезный напиток; это настоящий источник энергии и бодрости! Она улучшает работу сосудов, нормализует артериальное давление и способствует лучшему пищеварению. В последнее время открыли ещё одну удивительную её способность: она может способствовать выработке глутатиона — мощного антиоксиданта, который защищает клетки от повреждений.
Этот напиток также имеет огромное значение для тех, кто хочет сбросить вес. Сыворотка помогает уменьшить аппетит, ускоряет обмен веществ и поднимает уровень серотонина — гормона радости, что делает диетические ограничения более легкими. Важно помнить: умеренность в употреблении будет иметь лучший эффект — взрослым рекомендуется до 600 г в день, детям — до 300 г.
Как использовать сыворотку в кулинарии и косметике
Сыворотка станет отличной базой для смузи и коктейлей, её кисловатый привкус отлично дополнит разнообразные фруктовые сочетания. А для любителей выпечки она станет незаменимым ингредиентом. Из неё можно готовить блины, оладьи, пироги и даже домашний сыр!
Кроме кулинарных шедевров, молочная сыворотка может служить и в косметических целях. Например, её можно использовать как лосьон для лица или ополаскиватель для волос. Смешав сыворотку с геркулесом или нутовой мукой, можно получить простую, но эффективную маску. А для красивых волос достаточно развести сыворотку с отваром ромашки и применять после мытья.
