Летнее время приносит с собой легкие и ароматные блюда, и щавелевый суп – это один из лучших представителей такого меню. Этот суп, приготовленный на основе куриного бульона, пробуждает аппетит благодаря своей приятной кислинке от щавеля и незабываемой яичной "паутинке", которая делает его особенно оригинальным. Подавайте с ложечкой сметаны, и у вас получится настоящее кулинарное наслаждение!
Ингредиенты для вашего супа
- 1 луковица
- 1 морковь
- 400 г картофеля
- 200 г свежих листьев щавеля
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 литра куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Начните с подготовки овощей. Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Листья щавеля следует нарезать тонкими полосками, лук – мелким кубиком, а морковь – натереть на крупной терке.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистой корочки. В это время доведите куриный бульон до кипения и добавьте туда подготовленный картофель. Варите его примерно 10 минут до полной готовности.
После того как картофель будет готов, добавьте обжаренные овощи в бульон, приправьте по вкусу солью и перцем. Затем добавьте щавель и доведите суп до кипения.
В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой. Когда суп закипит, аккуратно вливайте яйца тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Это даст желаемый эффект "паутинки". Дайте супу покипеть еще 5 минут, затем выключите огонь и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут.
Подача и наслаждение
Ваш щавелевый суп готов! Подавайте с ложкой сметаны, чтобы дополнить вкус. Этот яркий и легкий блюдо станет идеальным дополнением к вашим летним трапезам, подарив свежесть и аромат зелени.
