В мире сладких угощений шоколадный кекс занял одно из самых почетных мест, и не без причины. Эта выпечка удивляет своим богатым вкусом и текстурой, создавая неповторимый момент наслаждения. Сверху этот романтичный кекс покрыт белоснежной глазурью, а заканчившие произведение кусочки шоколада и яркие цукаты придают ему особый шарм, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для шоколадного чуда
Для того чтобы испечь этот замечательный шоколадный кекс, потребуются:
- Мука — 210 г
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 50 мл
- Молоко — 180 мл
- Яйца — 3 шт.
- Какао-порошок — 25 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
Для глазури:
- Сахар — 100 г
- Вода — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 8 г
- Желатин — 4 г
- Вода для желатина — 1 ст. ложка
Приготовление кекса шаг за шагом
Процесс выпечки начинается с объединения яиц, сахара, ванильного сахара и щепотки соли в глубокой миске. Все тщательно взбивается до однородности. Затем к смеси добавляется молоко и безароматное растительное масло, после чего снова хорошо перемешивается.
Следующим шагом станет добавление предварительно просеянной муки, посыпанной какао-порошком и разрыхлителем. Каждую порцию муки следует тщательно взаимодействовать с остальными ингредиентами до получения однородной массы, по консистенции напоминющей густую сметану.
Форму для выпечки стоит смазать сливочным маслом и вылить в нее шоколадную массу, слегка встряхнув, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выпекается кекс при температуре 180 градусов около 35 минут. После этого ему нужно дать остыть.
Глазурь и окончательная подача
Чтобы приготовить глазурь, в маленькой тарелке смешивают желатин с водой и оставляют на несколько минут для набухания. В кастрюле соединяются сахар, ванильный сахар и вода, после чего доводится до кипения. Смесь должна быть хорошо размешанной до полного растворения сахара.
Когда смесь немного остынет, добавляют желатин и взбивают, добиваясь желаемой консистенции. Затем глазурь быстренько наносят на кекс, пока она еще не застыла, после чего украшают шоколадом и цукатами. Позвольте глазури застыть в течение 5-6 часов — кекс готов к подаче!
