Рыбные тефтели без риса: новый взгляд на вкусные блюда для всей семьи
Потрясающие рыбные тефтели, обладающие невероятным вкусом и сочностью, готовы покорить сердца гурманов. Эти тефтели не только избавлены от привычного риса, но и удивляют своей текстурой и насыщенным ароматом.
Рецепт и ингредиенты для рыбных тефтелей
Для приготовления этих тефтелей можно использовать различные сорта рыбы, предпочтение отдается более жирным видам, которые гарантируют мягкость и отсутствия потери объема при жарке. Вот что потребуется:
Рыба — 500 г;
Яйца: 1 вареное и 1 сырое, плюс еще одно для панировки;
Панировочные сухарики — 2 столовые ложки;
Соль, перец и масло для жарки;
Томатный соус — 100 мл.
Этапы приготовления рыбных тефтелей
Приготовление этих тефтелей не займет много времени, и процесс достаточно прост. Вот ключевые шаги:
Первым делом, рыбу необходимо тщательно измельчить. В этом случае, мясорубка — лучший вариант, ведь она позволяет сохранить текстуру фарша и не превращает его в однородную массу.
К фаршу добавляется специальный ингредиент — вареное яйцо. Это добавление придаст тефтелям пышность. Важно не использовать мясорубку для этого шага, достаточно просто размять яйцо вилкой.
Далее в фарш стоит добавить рубленый лук и панировочные сухарики, которые должны быть мелкого помола. Последним штрихом станет сырое яйцо для связывания. В итоге, нужно использовать одно вареное и одно сырое яйцо.
Необходимо посолить, поперчить и замесить массу, которая должна получиться довольно густой, чтобы не распадаться при формировании тефтелей. После этого, дайте фаршу немного постоять, чтобы сухарики успели впитать влагу.
Формируем круглые тефтели, обваливаем их в муке, затем в яйце, разбавленном слегка водой, и снова в муке. Это обеспечит легкую хрустящую корочку.
Обжарьте тефтели на сковороде, после чего томите их в томатном соусе на небольшом огне до 25 минут. Готовность зависит от размера тефтелей.
В результате получаются аппетитные и сочные рыбные тефтели, которые отлично подойдут как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Эти тефтели можно также запечь в духовке — получится не менее вкусно!
