Грузинская кухня занимает особое место среди гастрономических традиций мира благодаря своей простоте, ярким вкусам и использованию свежих сезонных продуктов. Одно из ярких блюд этой культуры — пхали, представляющее собой вкусную закуску, с которой не обойдется ни один праздничный стол.
Что такое пхали?
Пхали — это традиционная закуска, которая обычно готовится из разнообразных зелени и овощей, таких как шпинат, морковь или свекольные листья. Главный акцент в этом блюде делается на грецкие орехи, придающие ему неповторимый вкус и текстуру. Интересно, что это блюдо обычно подают в виде аппетитных шариков, часто украшенных семенами граната, что делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления пхали из свекольных листьев потребуется:
- 400 г свежих свекольных или шпинатных листьев (возможно использовать и замороженные);
- 100 г грецких орехов;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 головка лука;
- Небольшой пучок кинзы или петрушки;
- 1 ч. л. молотых семян кинзы;
- 1 ст. л. винного уксуса и растительного масла;
- Соль по вкусу.
Процесс приготовления достаточно простой и не займет много времени. Для начала листья необходимо промыть, а затем залить крутым кипятком на пару минут. После этого их следует отжать от лишней влаги и прокрутить через мясорубку вместе с грецкими орехами и овощами. В готовую массу добавляются остальные ингредиенты, после чего ее нужно тщательно перемешать. Завершив процесс, пхали формируют в шарики и украшают семенами граната для презентации.
Некоторые советы по приготовлению
Если решено использовать свеклу, рекомендуется добавить натертую вареную свеклу в любимую массу — это лишь улучшит вкус блюда. Пхали — это не только вкусно, но и полезно, ведь в нем содержится множество витаминов и минералов, что делает его затребованным в любом рационе.
Приготовление пхали — это простой и увлекательный процесс, который сможет освоить каждый желающий. Такой блюдо не только впечатлит гостей на столе, но и подарит радость, ожидая его готовности.
