Рис и гречка — два популярных продукта, которые часто присутствуют в рационе россиян. Хотя эти крупы обладают уникальными свойствами и преимуществами, их влияние на здоровье значительно различается. Об этом рассказывает врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов.
Преимущества и недостатки риса
Белый шлифованный рис богат углеводами и легко усваивается, что делает его подходящим выбором для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом. Однако следует учитывать, что этот вид риса содержит низкий уровень клетчатки, витаминов и минералов, и имеет высокую калорийность.
С другой стороны, бурый рис, сохранивший отруби, является источником магния, марганца и витаминов группы B. Тем не менее, его высокое содержание клетчатки может не всегда быть полезно, особенно при некоторых заболеваниях ЖКТ. Потребление белого риса рекомендуется ограничить до 2–3 раз в неделю, в то время как бурый рис можно употреблять до 4–5 раз, принимая во внимание индивидуальные особенности организма.
Гречка: достоинства и возможные проблемы
Гречка выделяется высоким содержанием белка и важнейших аминокислот, а также клетчатки, железа и магния. Она обладает низким гликемическим индексом и идеально подходит для людей с диабетом и метаболическими нарушениями. Однако гречка может увеличить выработку желудочного сока и вызвать вздутие, поэтому её стоит употреблять в умеренных количествах — 50–70 граммов сухой крупы ежедневно.
Что выбрать в зависимости от состояния здоровья?
При выборе между рисом и гречкой все зависит от индивидуальных потребностей организма. Гречка более питательна благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, однако при болезнях ЖКТ стоит учитывать ряд рекомендаций. При симптомах диареи и обострениях гастритов с эрозиями предпочтителен белый рис, в то время как при запорах и анемии лучше отдавать предпочтение гречке.
Важно помнить, что оба продукта имеют свои противопоказания. Например, рис не рекомендуется при запорах и инсулинорезистентности, а бурый рис может быть вреден при обострениях воспалительных заболеваний ЖКТ. Гречка, в свою очередь, следует употреблять осторожно при гастритах с повышенной кислотностью и возможной аллергии на данный продукт.
Врач-гастроэнтеролог подчеркивает, что выбор между этими крупами должен основываться на текущем состоянии здоровья и индивидуальных потребностях. В целом, обе крупы могут быть полезны в рационе здорового человека, однако при наличии хронических заболеваний рекомендуется консультироваться с врачом.
