Томатный суп – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, имеющая бесчисленные варианты. Он может быть приготовлен как из свежих, так и из запеченных помидоров, и даже из консервированных сока. Каждая рецептура будет уникальной, благодаря добавлению различных специй и мечтательных ингридиентов, таких как сливки или молоко, сообщает канал "Волшебная Еда".
Сегодня внимание уделяется турецкому рецепту томатного супа с чесноком. Этот горячий, насыщенный и чуть острый суп станет отличным вариантом для согревающего ужина. Основными ингридиентами здесь выступают спелые помидоры и томатная паста, которая усиливает вкус. Используем также традиционные для Турции специи: пул бибер (острой перцовой хлопья), молотый кумин и сушеную мяту. Подача с хрустящими сухариками завершит этот кулинарный шедевр.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- 500-600 г спелых красных помидоров
- 1 ст. л. пшеничной муки с горкой
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- 400 мл воды
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 щепотка сушеной мяты
- 1 щепотка молотого кумина
- 0,5 ч. л. красного турецкого перца
- 1-2 щепотки сахара
- 1 ч. л. соли (по вкусу)
- Сухарики для подачи
Этапы приготовления
1. На помидорах сделать крестовые надрезы. Затем залить их кипятком на пару минут, чтобы снять кожицу. Для рецепта подойдут любые спелые томаты, включая сорта «сливка», «красные» и «черри».
2. Очищенные помидоры нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло и обжарить раздавленный чеснок в течение 10-15 секунд, чтобы он отдал свой аромат. Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать и дать ей обжариться минуту.
3. Ввести муку, размешать и продолжить обжаривать, чтобы избавиться от мучного привкуса. Далее добавить нарезанные помидоры и специи, следя за тем, чтобы помидоры не подгорели при обжаривании. После этого влить воду, довести до кипения, посолить и добавить сахар, чтобы сбалансировать кислинку.
4. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. После этого пробить суп блендером до пюреобразной консистенции и вернуть на огонь на еще 5 минут.
По желанию, подавать горячим с сухариками, а также можно дополнить тертым сыром, который будет тянуться длинными нитями. Этот суп также вкусен и холодным, его острота становится ярче с каждым часом настаивания.
