Секреты идеальных свиных ребер
Ребрышки «по-канадски» становятся настоящим фаворитом среди любителей мясных блюд, и не напрасно. Этот рецепт гарантирует не только насыщенный вкус, но и нежное мясо, которое буквально тает во рту. Аромат, заполняющий кухню во время готовки, сделает процесс незабываемым.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (ребра) - 1,2 кг
- Яблочное пюре - 100 г
- Кетчуп - 100 г
- Соевый соус - 3-4 ст. ложки
- Сухой чеснок - 0,5 ч. ложки
- Сладкая паприка - 0,5 ч. ложки
- Черный перец - 0,5 ч. ложки
- Корица - 0,5 ч. ложки
- Коричневый сахар - 2 ст. ложки
- Лимон - 0,5 шт.
Приготовление в несколько этапов
Первым делом стоит заняться соусом. В глубокой миске смешайте яблочное пюре и кетчуп. Приправьте смесь соевым соусом, добавьте коричневый сахар и сок из половинки лимона для придания легкой кислинки.
После этого введите специи. Добавьте сухой чеснок, черный перец, сладкую паприку и, по желанию, корицу, которая придаст прекрасный аромат. Тщательно перемешайте соус до однородной консистенции.
Теперь самое время замариновать ребра. Обваляйте их в получившейся соусе, оставляя микс пропитаться в течение минимум 30 минут, но при желании можно оставить на несколько часов. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем нежнее оно станет.
После того как маринад отстоялся, разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите ребра на противень и накройте фольгой. Идеальное время запекания — около 50 минут. По истечении этого времени уберите фольгу и, при необходимости, слейте излишки жидкости.
Теперь добавьте соус на основе кетчупа и продолжайте запекать ребра еще 30-40 минут. Каждые 10-15 минут поливайте их соусом, чтобы достичь идеальной карамелизации.
Готовые ребрышки пора подавать на стол – они удивят вас своим качеством и вкусом!
