Сохранить авокадо свежим — задача не из простых, особенно если этот фрукт был разрезан. И все же, существует несколько проверенных приемов, которые помогут продлить жизнь этому популярному продукту.
Борьба с окислением
Начнем с того, что авокадо славится своим насыщенным вкусом, благодаря высокому содержанию жиров. Однако, при нарезке, его мякоть подвергается воздействию кислорода, что приводит к быстрому окислению и потемнению. Как объясняет кулинар Таеша Батлер, это особенно актуально в летнее время, когда жара ускоряет процесс порчи авокадо.
Советы по правильному хранению
- Оливковое масло — ваш лучший друг. Нанесите немного оливкового масла на открытую мякоть авокадо. Это создаст защитный барьер и замедлит процесс потемнения.
- Хранение в герметичной упаковке. После обработки оливковым маслом, заверните авокадо в пищевую пленку или поместите его в герметичную емкость и отправьте в холодильник. Это значительно увеличит срок его хранения — до недели.
Правила для целых авокадо
Целые и неразрезанные авокадо могут храниться вне холодильника до полного созревания. Однако, после достижения спелости, их место — в холодильнике. По словам Батлер, в такой среде они могут оставаться в идеальном состоянии в течение трёх дней.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться авокадо дольше, не переживая о его скорой порче.
