Овощные котлеты из кабачков: просто, быстро и необычно

25 января 2026, 07:06

Если ищете что-то лёгкое, вкусное и быстрое для ужина, этот рецепт овощных котлет из кабачков просто создан для вас. Золотистые и хрустящие снаружи, они произведут настоящий фурор на вашем столе.Хороши как на повседневный ужин, так и в качестве перекуса. Идеальный способ угостить даже самых привередливых овощными деликатесами.

Ингредиенты для приготовления

Кабачки — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Лук — 1 шт.
Петрушка — небольшой пучок
Чеснок — 2 зубчика
Яйца — 2 шт.
Чёрный перец — по вкусу
Манная крупа — 4–5 ст. ложек

Приготовление шаг за шагом

Натираем овощи. Кабачки, картофель и морковь натереть на крупной тёрке, добавить щепотку соли и оставить на 15 минут, чтобы овощи пустили сок.

Отжимаем лишнюю жидкость. Это важный момент, чтобы котлеты не распадались.

Добавляем остальные ингредиенты. К овощам добавляем мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку, яйца, манную крупу, соль и перец, тщательно перемешиваем.

Оставляем настояться. Пусть масса постоит 15 минут, чтобы манка набухла и связала все ингредиенты.

Формируем котлеты. Из полученной массы лепим котлеты, опционально можно обвалять их в панировке для хрустящей корочки.

Жарим на сковороде. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Полезные советы

Не очищайте молодые кабачки — это добавит текстуры и витаминов.
Для более диетического варианта запекайте котлеты в духовке.
Сметана, йогуртовый соус или чесночный дип прекрасно подойдут в качестве гарнира.

Овощные котлеты — это не только сытно и вкусно, но и полезно, особенно в летний сезон. Попробуйте их приготовить, и вы станете поклонником этого блюда на долгие годы!

Источник: Leyli Gotovit