Сироп из барбариса — это не просто лакомство, а настоящая находка для зимних запасов. Его яркий и насыщенный вкус, а также невероятные полезные свойства делают этот рецепт обязательным для тех, кто заботится о своем здоровье. Узнать, как легко и быстро приготовить этот сироп — настоящая удача для любого повара.
Что потребуется для приготовления
- Красный барбарис: 1 кг
- Сахар: 1 кг
Процесс варки сиропа
Начните с того, что тщательно переберите и промойте ягоды барбариса. В емкость налейте три литра воды и добавьте подготовленные ягоды. Оставьте на сутки в прохладном месте, а затем слейте воду и повторите процесс на следующий день.
Когда завершится вторая инсоляция, перелейте барбарис с настоем в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до минимума и варите в открытой кастрюле около часа, постоянно помешивая.
Далее необходимо протереть приготовленные ягоды через сито, оставляя сироп. Оставшуюся массу можно снова разбавить сиропом и протереть, пока консистенция не уменьшится вдвое.
Такой сироп следует готовить дальше, варя его на медленном огне без крышки от 2 до 3 часов, пока он не загустеет.
По окончании варки, разлейте готовый сироп в бутылки, плотно закройте и храните в прохладном месте.
Необычные идеи для использования
Для разнообразия можно попробовать новый способ подачи: разбавьте готовый сироп газированной минералкой — получится освежающий напиток, который станет приятным дополнением к любому застолью.
