Пирожные Шу являются изысканным угощением, которое готовят на основе двух видов теста — заварного и песочного, обладающего хрустящей корочкой. На протяжении новогодних праздников такие пирожные становятся особенно популярными, ведь можно поэкспериментировать с цветами теста, чтобы создать настоящую праздничную атмосферу. Внутри этих изделий прячется сладкий заварной крем, который сделает угощение нежным и вкусным.
Ингредиенты для теста и крема
Песочное тесто:
- 125 г муки
- 100 г сливочного масла
- 125 г сахарной пудры
- Краситель по желанию
Заварное тесто:
- 150 г муки
- 100 г сливочного масла
- 125 мл воды
- 125 мл молока
- 1 неполная ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 4-5 яиц
Для крема:
- 350 мл молока или нежирных сливок
- 150 г сахара
- 300 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- 30 г муки
- 8 г ванильного сахара
- 2 яйца
Приготовление
Начать стоит с песочного теста. Взбить сливочное масло с сахаром, добавить муку и перемешать до получения однородной массы. Если хотите, можно окрасить тесто в яркие цвета. После этого тесто завернуть в пленку и охладить в холодильнике.
Для заварного теста налейте в кастрюлю молоко и воду, добавьте масло, соль и сахар. Доведите до кипения. Затем резко добавьте муку и интенсивно перемешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Остудите до 60°C и постепенно введите яйца, следя за консистенцией.
Теперь можно формировать пирожные. Готовую массу помещают в кондитерский мешок и отсаживают на противень, оставляя промежутки между ними. Затем сверху накрывают остуженным хрустящим тестом и выпекают при температуре 180°C около 25-30 минут.
После выпекания дайте им остыть, аккуратно срежьте верхушки и заполните кремом, приготовленным из сливок, сахара, яиц и масла. Вскоре тонкие кусочки пирожных будут готовы к подаче. Эти яркие вкусные изделия порадуют гостей и оставят незабываемые впечатления!
