Чувство домашней простоты приходит сразу, как в кастрюле начинает шипеть ароматный бульон, и в воздухе появляется легкая кислинка квашеной капусты. Этот уютный суп соединяет насыщенность мяса, мягкую густоту пшена и характерный вкус грибов — и кажется, что время остановилось на обеденной минуте.
Что делает блюдо особенным
Секрет здесь прост: бульон на свиных рёбрах даёт основу, квашеная капуста добавляет свежую кислинку, а чернослив приносит чуть сладковатый оттенок, который приятно балансирует вкус. Пшено рождает плотную текстуру, благодаря чему суп получается сытным и комфортным.
Как собрать ингредиенты и порядок приготовления
Для 3 порций понадобятся рёбрышки, квашеная капуста, шампиньоны, чернослив без косточек, пшено, лук, морковь и простой томатный соус. Бульон варится примерно час, мясо отделяют от костей и возвращают в кастрюлю. Затем добавляют крупу и овощи, а за несколько минут до готовности вносят обжаренные лук с морковью и грибы, заправляют дорогой ароматом томатного соуса и специями. Финальная доля зелени завершает картину вкуса.
Прогретый до нужной консистенции вкус становится более выразительным, когда чернослив нарезан и отправлен в суп. Умеренная кислинка капусты и мягкость пшена создают заметный баланс, который легко адаптируется к разной толщине бульона.
Подача не требует особых усилий: достаточно разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью, чтобы на столе возникло ощущение домашнего рая на ближайшие минуты обеда.
