Наблюдается маленький ритуал: аромат теста и зашумевшая сковорода создают ощущение уюта и ожидаемого вкуса без лишних слов.
Сначала замешивают тесто и отправляют его отдыхать, чтобы края будущих крышек держали форму во время запекания.
Фарш для начинки собирают из говяжьего и свиного мяса, добавляют лук и чеснок — привычный набор, который раскрывается в каждом домохозяйстве как история семейной кухни.
Соус готовят на основе печени: обжаривают лук, добавляют печень, вливают молоко и смягчают сметаной, чтобы получить нежную основу под пельмени.
Каждый горшочек наполняют на середину сметанным соусом с печенью, закрывают крышкой из теста и отправляют в духовку до легкого румянца сверху.
Готовое блюдо становится частью вечернего стола: подают горячим, посыпав зеленью. Время приготовления укладывается в разумный предел, а запас порций позволяет сохранить часть блюда на следующий день.
Этот рецепт напоминает о семейной кухне и простых радостях, которые остаются с нами надолго.
