Чистка жироуловителя: советы по частоте и методам

Жироуловитель это небольшой, но крайне важный помощник для любого заведения, связанного с приготовлением пищи. Однако многие владельцы устанавливают его и забывают о регулярном обслуживании, полагая, что он будет функционировать самостоятельно. Но без надлежащей чистки жироуловитель может стать не защитником, а источником проблем. Переполненный жиром, он начнет пропускать загрязнения в канализацию, что приведет к серьёзным засорам и затратам на ремонт.

Как работает жироуловитель

Принцип работы жироуловителя сосредоточен на различии в плотности материалов: жир легче воды и всплывает, а более тяжелые частицы оседают на дно. Грязная вода попадает в первую камеру, где скорость потока снижается. Остатки пищи и твердые частицы оседают на дно, формируя осадок, тогда как жир концентрируется на поверхности. Чистая вода сливается через специальный outlet, избегая смешивания с осадком и жиром.

График очистки: как часто нужно чистить жироуловитель?

Нет единого ответа на вопрос, как часто нужно проводить чистку жироуловителя. Частота зависит от ряда факторов:

• Размер жироуловителя (меньшие модели требуют более частой очистки)
• Количество подключенных раковин
• Частота использования мойки (дома раз в день, в ресторане - много раз в день)
• Тип стоков (остаются ли в основном остатки от простой посуды или готовятся жирные блюда)

Для домашних жироуловителей объемом 50-100 литров достаточно чистить раз в одну-две недели, но если часто готовят с большим количеством жира, стоит делать это каждые 3-5 дней. Для ресторанов же требуется более частая очистка каждые 3-7 дней, особенно при высокой нагрузке.

Признаки, что пора чистить

Не стоит ждать намеченного графика очистки. Обратить внимание стоит на следующие признаки:

• Замедленное течение воды
• Появление неприятного запаха
• Полная остановка слива воды
• Сигнал от датчика уровня (если он установлен)

Если вы заметили хоть один из этих сигналов, немедленно займитесь очисткой: переполненный жироуловитель теряет свою функциональность и пропускает жир прямиком в трубы.

Регулярность в преждевременной очистке жироуловителей залог всего, чтобы избежать заторов и незапланированных расходов в будущем.