Паста с креветками давно завоевала сердца гурманов, но чаще всего готовится в сливочном соусе. Сегодня предлагается интересный и оригинальный вариант — с пивом. Данное блюдо наполнено уникальными вкусами, благодаря использованию светлого пива, которое действительно меняет общий характер рецепта. Если пиво по каким-то причинам не подходит, его можно заменить на рыбный бульон или белое вино.
Как приготовить
Для работы потребуется кастрюля с толстым дном. В первую очередь следует подготовить необходимые ингредиенты.
Подготовка продуктов: мелко нарезать лук, порезать свежие грибы тонкими слайсами, измельчить чеснок, а консервированные томаты размять вилкой. Зелень также нужно нарезать, а замороженные креветки заранее разморозить в холодильнике, свежие креветки очистить от панциря и удалить пищевод.
На плите ставим воду для варки пасты, добавляем соль (обычно 10 г на 1 литр воды) и доводим до кипения. Варим так, как указано на упаковке, но на 1-2 минуты меньше. После этого сливаем воду и даем пасте стечь.
Пока варится паста, в кастрюле разогреваем оливковое масло. Кладем лук и перец, обжариваем на среднем огне до мягкости. Затем добавляем грибы и чеснок, продолжая готовить ещё 3 минуты. Вводим помидоры, томатную пасту и тимьян, тщательно перемешиваем и вливаем пиво. Приправляем солью, перцем и немного подслащиваем сахаром для баланса кислотности.
Даем соусу покипеть 10-15 минут, периодически помешивая, пока он не начнёт густеть. Затем добавляем кукурузу и креветки, снова доводим до кипения и уменьшаем огонь. Готовим несколько минут, пока креветки не станут готовыми.
В завершающий этап добавляем вареную пасту в соус, кладем рубленый базилик и петрушку, тщательно перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Блюдо украшаем свежими травами и подаем вместе со свежим зеленым салатом.
Необходимые ингредиенты на 4 порции:
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сладкий перец – 2 шт. (красный и зеленый)
- Свежие грибы – 250 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Консервированные помидоры – 400 г
- Светлое пиво – 250 мл
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Свежий тимьян – 1 ч. л.
- Соль, перец и сахар – по вкусу
- Паста (феттучини или тальятелли) – 250 г
- Кукуруза (замороженная или консервированная) – 120 г
- Очищенные креветки – 350 г
- Свежий базилик для подачи
Паста в сочетании с креветками, сладким перцем и кукурузой, дополненная пивным соусом, приобретает яркий и насыщенный вкус. Это угощение станет отличным выбором для любого весеннего дня.
