Тайны молочного производства волнуют многих потребителей. Вопросы о качестве и количестве молока становятся всё актуальнее: как же так получается, что поголовье коров сокращается, а объем молока растет? Каковы причины таких перемен? Возможно, это заслуга новых селекционных подходов и кормовых добавок, или же за этим кроется что-то еще более интригующее? Давайте разберемся.
Количество коров и молока: от прошлого к настоящему
Интересный факт: в России число дойных коров сейчас гораздо меньше, чем в годы Великой Отечественной войны. Статистические данные порой вызывают шок:
- В 1940 году в СССР было 27,8 млн голов крупного рогатого скота, среди которых 14,2 млн коров.
- К 1945 году это число сократилось до 12,9 млн коров.
- После войны поголовье стало восстанавливаться и достигло 16,3 млн к 1951 году.
- На начало 2025 года в России насчитывалось 16,3 млн КРС, однако дойных коров осталось всего 7,2 млн — это на 5,7 млн меньше, чем в войну.
Как видно, несмотря на уменьшение поголовья, производство молока выросло почти вдвое по сравнению с военными годами. Факты впечатляют:
- В 1945 году, при 12,9 млн коров, было произведено 17 млн тонн молока.
- На пике советского животноводства в 1975-1985 годах, при поголовье около 22 млн коров, производство достигло 50 млн тонн.
- Прогресс продолжается: в 2024 году, имея всего 7,4 млн коров, удалось произвести 34 млн тонн молока.
Почему коров стало меньше, а молока — больше?
Как такая полномасштабная трансформация возможна? Эксперты выделяют несколько ключевых факторов.
Во-первых, появились новые технологии кормления животных. Эффективные кормовые добавки значительно улучшили качество пищи, что сразу отразилось на удоях. Частные фермерские хозяйства, сменившие колхозы, становятся более конкурентоспособными, внедряя прогрессивные практики.
Благодаря селекции, коровы обрели генетическую предрасположенность к повышенному удою. Исследования помогли снизить заболеваемость, что также положительно сказалось на производительности. Внедрение методов искусственного осеменения дало новый импульс к развитию.
- В 1945 году средний удой на одну корову составлял всего 1,3 тонны в год.
- К 2019 году этот показатель увеличился до 5,9 тонн.
- А в 2024 году удой достиг почти 8,5 тонн на корову в год.
Как достигаются такие высокие показатели?
В среднем, высокоудойные коровы сегодня способны давать около 20-25 литров молока в сутки, а рекордсменки — до 40 литров.
На это влияют несколько факторов:
Таким образом, создание новых пород обусловлено именно генетическими факторами и современными кормовыми технологиями. Это позволило производить молоко в гораздо большем количестве благодаря сбалансированному рациону и использованию энергетических добавок.
