Торт «Наполеон» - это не просто сладость, а настоящая кулинарная классика, напоминающая о кухне прошлого века. Воссоздание этого знаменитого десерта по старинным рецептам позволит вам окунуться в атмосферу советских праздников и семейных торжеств. Вот как приготовить этот чудесный торт шаг за шагом.
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить основу, понадобятся следующие компоненты:
- 400 г сливочного маргарина;
- 800 г пшеничной муки высшего сорта;
- 2 яйца (категория С1);
- 250 мл охлаждённой воды;
- 15 мл столового уксуса (9%);
- 3 г соли.
Процесс приготовления
Приступим к созданию теста. Вначале необходимо объединить муку с мягким маргарином. Затем добавьте туда охлаждённую воду, яйца, уксус и соль. Получившуюся массу разделите на 12 равных частей, охладите их в холодильнике, а потом раскатайте в тонкие пласты. Выпекайте коржи при температуре 200 °C в течение примерно 7 минут, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.
Ингредиенты для крема
Для насыщенного крема потребуются:
- 1500 мл молока (3,2% жирности);
- 3 куриных яйца;
- 400 г сахара;
- 150 г муки;
- 300 г сливочного масла;
- 1 г ванилина.
Соедините все ингредиенты для крема и варите на среднем огне до загустения. В самом конце добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте.
После того как коржи будут готовы, покрывайте их кремом и посыпайте крошками от теста. Дайте торту настояться в холодильнике не менее 8 часов для достижения идеальной текстуры и глубины вкуса. И вот, изящный торт «Наполеон» готов, чтобы украсить праздничный стол.
