Узбекская самса – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая готовится в тандыре. Она станет отличным угощением для всех ценителей восточной кухни, сообщает Дзен-канал "ЧТО ГОТОВИТЬ".
Самсу можно отведать в уютных кафе на дорогах России и Узбекистана, но те, кто освоит секреты её приготовления в тандыре, смогут наслаждаться этим деликатесом где угодно!
Ингредиенты для самсы
- 450 г говядины
- 450 г куриного мяса
- 5 луковиц
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 700-750 г муки
- 350-370 мл воды
- 15 г соли
- Растительное масло
- Кунжут для посыпки
Приготовление
Для начала нарезаем мясо, говядину и курицу – отдельно. Лук шинкуем небольшими кубиками и делим на две порции для каждой начинки. Соли и перца добавляем по вкусу, тщательно перемешивая.
Приготовление теста потребует немного усилий: просеянную муку соединяем с теплой водой и солью. Тесто должно быть тугим – оно создаст ту самую хрустящую корочку, о которой мечтают многие гурманы.
Тем, кто предпочитает готовить самсу в духовке, стоит обратить внимание на слоеное тесто. Его рецепт доступен на нашем канале «Что готовить».
Как только тандыр разогреется, можно приступать к формированию самсы. Раскатываем тесто в жгут и нарезаем на кусочки, весом примерно 60 г. Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной 1-1,5 см.
Центр лепешки заполняем начинкой и тщательно скрепляем края. Для придания хрустящей текстуры смазываем верх растительным маслом и посыпаем кунжутом.
Заготовки помещаем на стенки тандыра. Приготовление не займет много времени – всего 20-25 минут, и вкусная самса будет готова к употреблению. Из указанных ингредиентов получится около 9 штук самсы с говядиной и 4 с курицей.
Этот ароматный восточный деликатес обязательно порадует вас и ваших близких!
