Публикация предлагает отличный способ, который позволит сохранить форму творожной начинки в пироге. Рецепт состоит из легкого теста на основе сметаны, которое можно просто смешать венчиком или вилкой. Внутрь творожных шариков легко можно добавить цукаты, вяленые ягоды или кусочки кураги.
Читайте внимательно, поскольку помимо пошагового рецепта будут даны советы по приготовлению начинки и замене ингредиентов.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 120 г
- Рисовая мука — 25 г
- Сметана (15%) — 80 г
- Вода или молоко — 25 мл
- Сахар — 80 г
- Растительное масло — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — по вкусу
- Сода — щепотка
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
Для творожной начинки:
- Творог (9%) — 150-200 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — по вкусу
- Мука — 1 ст. л.
Для украшения: цукаты из кумквата или вяленые ягоды по желанию.
Форма
Рекомендуется использовать круглую керамическую форму диаметром 20-23 см, предварительно застелив дно силиконизированным пергаментом. Чем меньше форма, тем выше получится пирог.
Приготовление
Шаг 1: Творожная начинка
Первым делом готовится творожная начинка. Творог следует размять вилкой с яичным желтком, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить муку и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Тесто
Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте сметану с водой и щепоткой соды, оставьте на 5 минут. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и солью, затем добавьте сметанную смесь и растительное масло. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, стараясь замешивать тесто до состояния густой сметаны.
Шаг 3: Сбор пирога
Сформируйте творожные шарики, аккуратно распределите их по тесту, оставляя расстояние. Запекание пирога обычно занимает около 35-40 минут в зависимости от размера формы. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и дайте немного остыть перед нарезкой. Этот пирог с легкой хрустящей корочкой и нежной начинкой станет отличным угощением!
