Эти булочки удивят вас своей легкостью и воздушностью, а также своими яркими вкусовыми оттенками. Это отличный вариант для завтрака или вкусного перекуса к чаю или кофе. Рекомендуем попробовать!
Что потребуется для приготовления
- 300 г муки
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 2 ч. ложки сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- 200 г теплого молока
- 20 г растительного масла
- 8-10 пластинок плавленого сыра
- 1 яйцо для смазывания перед выпечкой
Изготовление теста
Для начала, просейте муку в глубокую миску. Добавьте к ней дрожжи, соль и сахар, затем тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Сделайте в муке углубление и влейте теплое молоко. Перемешайте массу, замесите тесто, которое не должно быть слишком плотным. На этом этапе может потребоваться добавить немного муки или молока в зависимости от консистенции теста.
Накройте тесто и оставьте его на 15-20 минут. За это время кислоты в муке активизируют клейковину, что упростит замес.
Добавьте растительное масло, тщательно вмешивая его в тесто небольшими порциями. Затем продолжайте вымешивать до получения однородной массы. Округлите тесто, накройте и дайте ему подняться в теплом месте до удвоения в размере.
Формирование булочек
Когда тесто увеличится, обомните его и дайте постоять еще некоторое время. Далее разделите на 8-10 равных частей, формируя из каждой кусочка шарик. Оставьте их на 10-15 минут для расслабления клейковины.
Раскатайте каждый шарик в прямоугольник, чуть шире упаковки сыра и в два раза длиннее. Положите на него пластину сыра и сделайте надрезы. Затем сверните тесто в рулетик и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Накройте и дайте тесту подняться еще 40-60 минут. Это важно, ведь недостаточное время укоренения может привести к тому, что булочки треснут при выпечке.
Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом и поместите в разогретую до 180-200°С духовку до золотистой корочки.
Видеорецепт можно посмотреть здесь.
