Сезон сбора папоротника в ближайших к Калининграду лесах может закончиться, едва успев начаться
Накануне «Грибная банда Калининграда» искала в Полесском районе шишки и папоротник. Урожай дикороса неплохой, но похоже, что волна уже спадает: молодых побегов, которые пригодны в пищу, относительно немного. Большая часть «улиток» уже развернулась. На востоке области лес ещё просыпается, поэтому в следующий раз грибники планируют отправиться за весенним деликатесом подальше.
Здесь он уже отходит, переросшего очень много, — говорит Николай Смирнов. — Сыграло роль, скорее всего, то, что быстро стало тепло, тёплые ночи начались».
Свежий орляк горчит, поэтому его надо сначала вымочить 6-9 часов. Потом побеги варят в кипятке 5-10 минут и промывают. Затем его используют в кулинарии как овощи, то есть кладут в салат по принципу корейской моркови, добавляют к жареной картошке или тушат с мясом, сушат на зиму.
Фото: Николай Смирнов
Подписаться | Прислать новость
