Картофельный пирог с яйцами и петрушкой готовится на сковороде примерно за 10 минут. В начинку также можно добавить тёртый сыр или мелко нарезанную ветчину — подойдут продукты, которые есть под рукой. **Ингредиенты:** - картофель — 3 штуки (около 450 г); - крупные яйца — 3 штуки; - петрушка — 50 г; - растительное масло — 50 мл; - соль и перец — по вкусу. **Приготовление:** 1. Очистите картофель, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. 2. Налейте немного масла на сковороду и обжарьте картофель до полуготовности. Снимите сковороду с огня и дайте ломтикам остыть пару минут. 3. Взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте нарезанную петрушку или другие выбранные добавки, затем вмешайте картофель. 4. Смажьте сковороду маслом, переложите в неё смесь и готовьте на среднем огне 5–6 минут, пока яйца не схватятся. 5. Переверните пирог с помощью тарелки или крышки и верните на сковороду. Готовьте до готовности второй стороны. Подавайте горячим.
