Свинина всегда прекрасно сочеталась со сладкими нотами, и именно мед с морковью делают это блюдо особенным. Рецепт, который стал настоящим хитом среди гурманов, взят из книги "На радость! Чудесные блюда пасхального стола" от шеф-повара Дмитрия Новокрещенова.
Идеальные ингредиенты для праздника
- Свиная шея: 1 кг
- Чеснок: 1 головка
- Морковь: 5 штук
- Розмарин: 4 веточки
- Соевый соус: 100 мл
- Мед: 5 столовых ложек
- Оливковое масло: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Шаги к великолепному блюду
Подготовка мяса: Свиная шея тщательно промывается и просушивается. Необходимо сделать 10-15 небольших разрезов, в которые помещаются кусочки чеснока и листики розмарина. Запекаем мясо, натерев его оливковым маслом и перцем, в заранее разогретую до 180 градусов духовку.Приготовление моркови: Морковь очищается, разрезается вдоль на несколько частей. Форму для запекания смазывают оливковым маслом, на дно укладывается часть моркови и веточки розмарина. Сверху – мясо, его обваливают оставшейся морковью и сбрызгивают маслом. Затем добавляют соевый соус и отправляют в духовку на 1 час.Финальный штрих: Через час мясо достают и поливают медом, а затем снова помещают в духовку, поливая регулярными интервалами образовавшимся соком. Этот процесс повторяется еще 1-2 раза, в зависимости от желаемой степени готовности.Блюдо подается на стол целым куском или нарезается на порционные кусочки, аккуратно укладывая на тарелку вместе с уложенной морковью. Свиная шея изумительно сочетается с сладким вкусом меда, создавая истинный кулинарный шедевр.
