Вегетарианские котлеты из кабачков и риса — это идеальное блюдо для последователей растительного питания, желающих насладиться вкусной и полезной пищей. Эти котлеты отличаются нежной текстурой и приятным ароматом, а рис делает их особенно сытными.
Ингредиенты для приготовления
Для готовки потребуются:
- 400 г молодого кабачка;
- 200 г сухого круглозерного риса;
- 100 г пшеничной муки (плюс немного для панировки);
- 10 г свежего укропа;
- 100 мл растительного масла;
- Соль и специи по вкусу.
Этапы приготовления котлет
Первый шаг — отварить рис до готовности в подсоленной воде. Тем временем кабачки нужно натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. Затем тщательно отжать их, чтобы избавиться от лишней влаги.
Следующий этап: смешать отжатые кабачки с заранее приготовленным рисом, мукой, солью и специями. Не забудьте мелко порезать укроп и добавить его в массу. Все тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
Теперь можно приступить к формированию котлет. Из полученной массы сформировать небольшие круглые котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях. На сковороде разогреть растительное масло и обжаривать котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут.
Готовые котлеты аккуратно перекладывают на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, для удаления излишков жира. Эти ароматные изделия отлично подойдут к любым соусам, будь то сметанный, томатный или чесночный, и будут прекрасно сочетаться с овощными салатами, картофельным пюре или гречкой. Вкусно, просто и полезно — идеальный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без мясных ингредиентов!
