В условиях зимней стужи свежие продукты трудно найти, а именно поэтому стоит позаботиться о летнем урожае. Салат из огурцов, который можно заготавливать на зиму, станет вашей палочкой-выручалочкой и украсит холодные вечера. Данный рецепт — это простое решение, которое позволит насладиться вкусом лета круглый год, сообщает канал "Еда.ру".
Ингредиенты для салата
- Огурцы: 1 кг
- Сладкий перец: 3 шт.
- Помидоры: 1 кг
- Чеснок: 1 головка
- Растительное масло: 120 мл
- Уксус (9%): 40 мл
- Соль: 25 г
- Сахар: 120 г
Приготовление салата
Подготовить все ингредиенты и тщательно стерилизовать банки и крышки над паром в течение 20 минут.Огурцы следует промыть, обсушить и нарезать колечками, а на помидорах сделать надрезы крест-накрест.Бланшировать помидоры в кипящей воде примерно 30 секунд, затем поместить их в холодную воду и очистить от кожицы.Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.С помощью блендера смешать перец и помидоры до получения однородного пюре.Выложить пюре в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.Довести смесь до кипения и варить 10 минут на среднем огне, помешивая.Добавить огурцы, снова довести до кипения и готовить еще 5 минут, осторожно перемешивая. В конце влить уксус.Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать крышками, перевернуть и укрыть одеялом, чтобы он полностью остыл.Подача на стол
Такой салат можно использовать как закуску к основным блюдам. Осталось лишь открыть банку и насладиться ярким вкусом лета даже в холодные зимние дни.
