Легкий весенний суп-пюре из цветной капусты и сельдерея

31 января 2026, 06:11

С приходом весны многие стремятся обновить свое меню, добавив в него легкие и овощные блюда. Суп-пюре из цветной капусты и сельдерея это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться полезными и ароматными блюдами.

Полезная комбинация

Этот суп не только радует своим вкусом, но и обладает множеством полезных свойств. Цветная капуста смягчает текстуру, придавая супу нежность, а сельдерей добавляет интересную пряность, что делает блюдо более изысканным. Для разнообразия можно украсить суп домашними сухариками или обжаренным беконом это добавит насыщенности и изменит вкусовую палитру.

Ингредиенты для приготовления

Приготовление этого супа требует всего лишь нескольких ингредиентов. Вот список необходимых продуктов:

Куриный бульон 1 литр
Цветная капуста 500-600 граммов
Сливочное масло 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец черный молотый по вкусу
Сельдерей черешковый 3 штуки

Пошаговый процесс

В глубокой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить мелко нарезанные сельдерей и лук. Упомянуть по вкусу соль и перец, обжаривать ингредиенты, помешивая, в течение 3-4 минут. Сливочное масло придаст супу невероятную шелковистую текстуру.

Затем влить измельченный чеснок, и спустя минуту добавить куриный бульон.

Довести до кипения, после чего добавить цветную капусту. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 20 минут. Для дополнительной сытности можно добавить одну картошку.

По готовности использовать блендер для преобразования супа в пюре. При подаче украсить свежей зеленью и посыпать сухариками. Суп великолепен как в горячем, так и в холодном виде.

Источник: Здесь все вкусно.