Супы-пюре из овощей — это идеальное решение для каждого дня. Они готовятся быстро и не требуют особых навыков в нарезке. Кроме того, для их приготовления не обязательно использовать мясной бульон, который обычно требует много времени на варку. Подход к технологии приготовления супов весьма прост и унифицирован. Освоив один рецепт, можно смело экспериментировать с другими ингредиентами. Главное — достичь правильной консистенции: суп не должен быть слишком густым или слишком жидким, иначе он превратится в гарнир или, наоборот, в водянистую смесь. Тыква идеальна для этого: её крахмалистая мякоть обеспечивает необходимую плотность, а добавление сливок, молока или воды делает суп более текучим. Для особой нотки в блюде добавьте немного бренди — алкоголь выветрится, оставив после себя потрясающий аромат.
Ингредиенты
- Тыква
- Красный лук
- Чеснок
- Сливочное масло
- Оливковое масло
- Сахар
- Бренди
- Куриный бульон
- Сливки
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка и тыквенные семечки для украшения
