Субпродукты становятся всё более популярными на наших столах. Особенно выделяется куриная печень, известная своей нежностью и быстротой приготовления. Она идеальна для жарки, тушения с соусом или запекания с картофелем. Но сегодня в центре внимания — оригинальный рецепт печени, обжаренной с солеными огурцами. Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами: от гречки до картофельного пюре.
Необходимые ингредиенты
- Куриная печень - 500 г
- Соленые огурцы - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Универсальная приправа - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление
1. Прежде всего, промойте печень под холодной водой и удалите пленочки и излишки жира. Нарежьте куриную печень на кусочки по 2–3 см. Тем временем, очистите лук и мелко порежьте его. Соленые огурцы также нарежьте кубиками или соломкой.
Совет: Для более нежной текстуры можно замочить печень в молоке на 15–20 минут перед приготовлением.
2. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости, около 3–4 минут.
3. Далее добавьте нарезанные соленые огурцы, обжаривайте вместе с луком ещё 2–3 минуты. Огурцы должны немного размягчиться и отдать свой сок.
4. Выложите печень в сковороду и обжаривайте на среднем огне в течение 5–7 минут, помешивая. Важно не передержать печень — как только она начнёт менять цвет и станет мягкой внутри, можно добавлять специи.
За 2 минуты до готовности seasoning: добавьте универсальные специи, соль и перец по вкусу. Печень с огурцами лучше всего подавать горячей с гарниром на ваш выбор, добавив свежую зелень для аромата.
Полезные советы
Выбор качественной печени
Качественная куриная печень должна быть темно-коричневого цвета, без желтых пятен и неприятного запаха.
Что делать, если печень горчит?
Если горечь все же ощущается, замочите печень в молоке или слабом уксусном растворе на 15–20 минут.
Как сделать блюдо сочнее?
Пробуйте обвалять кусочки печени в муке перед жаркой — это создаст тонкую корочку и сохранит сочность.
