Мыть или кипятить? Этот вопрос до сих пор волнует многих. Во время разговора с информационным агентством URA.RU диетолог Анастасия Кондаурова развенчивает мифы о дезинфекции плодов методом термообработки. По её словам, кипячение фруктов и ягод, чтобы уничтожить бактерии, не является эффективным решением. Более того, такая обработка может негативно сказаться на вкусе и полезных свойствах продуктов.
Об опасностях термообработки
Эксперт объясняет, что, хоть кипяток и способен уничтожить часть микробов на поверхности, он не помогает избавиться от воска на яблоках и пестицидов. Более того, горячая вода может лишь «запечатать» химикаты, что является настоящей проблемой. Вместо улучшения, такой подход может привести к:
- изменению текстуры ягод и фруктов, что делает их мягкими и менее привлекательными;
- потере хруста у яблок;
- ускорению процесса порчи плодов.
Правила безопасной мойки
Кондаурова настоятельно рекомендует забыть о радикальных методах обработки, включая уксус, и сосредоточиться на простых, но эффективных мерах. Прежде чем приступать к мытью фруктов и ягод, очень важно тщательно вымыть руки. После этого фрукты и ягоды следует промыть под прохладной проточной водой, что позволит избежать возможных загрязнений.
Следуя рекомендациям специалистов, можно значительно улучшить безопасность и качество употребляемых продуктов, наслаждаясь их натуральным вкусом и всеми полезными свойствами.
