Свиная шея, приготовленная в сидре, станет настоящим хитом на любом столе. Секрет этого блюда в том, что мариновать мясо заранее нет необходимости. Комбинация сидра с оливковым маслом, семенами фенхеля, свежей петрушкой и лимоном придаёт свинине уникальный средиземноморский шлейф. Для идеального ужина на выходных этот рецепт — то, что нужно!
Ингредиенты для 8 порций
- Свиная шея: 1,5 кг
- Лук-порей: 1 шт.
- Семена фенхеля: 1 ст. ложка
- Сухой сидр: 500 мл
- Мини-картофель: 600 г
- Пекинская капуста: 200 г
- Сметана (30%): 100 г
- Петрушка: 20 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Лимон: 1 шт.
- Соль и молотый черный перец: по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовой шкаф до 150 градусов. Подготовьте все ингредиенты.Лук-порей нарежьте кольцами, пекинскую капусту крупно нашинкуйте, а картофель разрежьте пополам.Обсудите свинину с солью и перцем, обвяжите кухонной нитью.В жаропрочной кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте свинину со всех сторон до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку.В той же кастрюле обжарьте лук-порей до мягкости (около 5 минут), затем добавьте семена фенхеля и жарьте ещё минуту.Верните свинину в кастрюлю, влейте сидр и доведите до кипения. Накройте крышкой и отправьте в духовку на 1 час.По истечении времени переверните мясо и готовьте еще 30 минут без крышки.Достаньте свинину и заверните в фольгу.В форму добавьте картофель и капусту, тушите на среднем огне до готовности картофеля (около 20 минут). Снимите с плиты, добавьте сметану, петрушку и цедру лимона, посолите и поперчите.Снимите кулинарную нить со свинины и нарежьте мясо толстыми ломтиками.Подавайте с картофелем, капустой и соусом.Идеальный рецепт для ужина с друзьями, не забывайте делиться им в социальных сетях!
