С детства каждому из нас внушалось, что хлеб – это основа рациона, без которого невозможно представить полноценный прием пищи. Этот продукт всегда принимал на себя основную нагрузку в вопросе насыщения, особенно в эпоху дефицита 90-х. Но время меняется, и с ним меняются и привычки. Однако актуален ли вопрос о качестве хлеба, который мы покупаем сейчас?
Проблема стала особенно заметной, когда одна из местных жительниц работает в пекарне всего месяц, после чего решает больше не употреблять покупной хлеб. Причина? Физическая нагрузка за смену была чрезмерной, но главнее другое: по ее словам, настоящий хлеб давно ушел в прошлое, а то, что продается в магазинах, является лишь суррогатом. Эта ситуация повергла в шок не только её, но и многих, кто считает хлеб важным элементом своего рациона, сообщает канал.
Что на самом деле готовят в пекарнях
К сожалению, далеко не все покупаемые изделия могут похвастаться качеством. Неоднократно хлеб рассыпается в руках, и его вкус становится похожим на резину или… просто на бумагу. В случае с ржаным хлебом ситуация также не радует: его консистенция кажется липкой, а вкус оставляет неприятный послевкусие. Эти проблемы можно объяснить использованием низкокачественной муки для выпечки.
К примеру, в нашей стране сейчас используются сорта пшеницы 4 и 5 классов, предназначенные для кормов, в то время как 1, 2 и 3 классы, который использовались ранее для выпечки хлеба, доступны в гораздо меньшем количестве. Результат этих изменений – хлеб, который много людей просто не готовы есть.
Миф о высоком качестве пшеницы
Некоторые могут задать вопрос: как же наша страна, являясь одним из ведущих производителей пшеницы, не может предложить качественный продукт? На самом деле, основная масса отгружаемой пшеницы идет на корм животным. Мы даже не имеем доступа к своему качественному зерну, которое предназначено для потребления человеком.
В итоге, несмотря на наличие огромного количества пшеницы в стране, настоящего хлеба, который мог бы порадовать потребителя, на полках магазинов не найти. Это проблема, которая поднимает вопрос о необходимости домашней выпечки. Но даже здесь остаётся риск: какая мука предложена в магазинах, и будет ли она качественной?
А как вы относитесь к хлебу? Считаете ли его незаменимым компонентом вашего рациона, или предпочтение отдаете другим продуктам?
