Слобожанский борщ — это настоящая симфония вкусов, где каждый ингредиент играет важную роль. Свежие овощи из огорода, яркие и насыщенные, целиком наполняют этот суп своей энергией. Вместо привычной свеклы используются перцы, что добавляет необычную изюминку этому блюду, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Куриный бульон — используется только «костлявые» части курицы
- Лук — одна головка
- Морковь — одна крупная
- Сладкий и острый перцы — 2-3 штуки
- Картошка — несколько клубней
- Капуста — по вкусу
- Помидоры — количество по желанию
- Чеснок и свежая зелень — укроп для аромата
Приготовление пошагово
Для начала необходимо отварить курицу. В кастрюлю отправляются только «костлявые» части, чтобы сделать бульон насыщенным. Пока он варится, можно заняться подготовкой овощей: их нужно хорошенько вымыть, очистить и нарезать. В первую очередь в бульон отправляется мелко нарезанный лук и картофель, нарезанный соломкой.
Как только картошка станет мягкой, пора добавлять капусту, которую следует нашинковать. Для заправки нужно нарезать морковь и как можно больше перца. Обжаривание этих овощей происходит на подсолнечном масле, что придаст борщу особенный аромат.
Далее томаты перерабатываются в пюре с помощью терки и добавляются к обжаренным овощам. Не забудьте о соли — подсыпьте её как в борщ, так и в заправку. Дайте смеси немного покипеть, затем добавьте её в кастрюлю. После этого борщ нужно аккуратно перемешать и дать покипеть еще 5-7 минут, подгоняя по вкусу.
Снимите с огня и добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп. Для создания атмосферного аромата закройте крышкой, оставив небольшую щель — дайте борщу настояться минимум 10 минут. Теперь он готов к подаче!
Свежеприготовленный борщ порадует едоков своим необычным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
