Маринованные овощи - это не просто закуска, а настоящая находка для любого стола. Они сочные, пряные и ароматные, идеально подходят как для праздничного угощения, так и для повседневного меню. Особенно хороши эти овощи в постный период, когда хочется разнообразить привычный рацион. А если добавить их в качестве гарнира к различным мясным блюдам, они не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для блюда
- Цветная капуста - 400 г
- Брокколи - 400 г
- Смесь перцев - 400 г
- Шампиньоны - 400 г
- Морковь - 2 шт.
Для маринада потребуется:
- Вода - 500 мл
- Растительное масло - 100 мл
- Яблочный уксус - 100 мл
- Сахар - 150 г
- Соль - 25 г
- Карри - 2 г
- Молотый кориандр - 5 г
- Чеснок - 3 зубчика
Пошаговый рецепт приготовления
1. Первым делом следует подготовить маринад. В кастрюлю взять 500 мл воды, добавить 150 г сахара, 1 ст. ложку соли, 100 мл растительного масла и 100 мл яблочного уксуса. Далее добавить 1 ст. ложку молотого кориандра и 1 ч. ложку карри. Довести смесь до кипения и снять с плиты для охлаждения.
2. После того как маринад остынет до комнатной температуры, добавить прессованный чеснок и тщательно перемешать.
3. Подготовить овощи: нарезать шампиньоны и морковь. Варить морковь и шампиньоны в кипящей воде в течение 5 минут, затем откинуть их на дуршлаг.
4. Капусту брокколи и цветную капусту отварить по 2 минуты каждая, после чего сразу перебросить в ледяную воду для сохранения цвета. Также отварить смесь перцев.
5. Все подготовленные овощи поместить в большую емкость, залить остывшим маринадом и аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 6 часов или лучше на ночь.
По истечении времени маринованные овощи будут готовы к подаче. Они порадуют своей гармонией вкусов и красивым видом, идеально дополняя праздничный стол или будничный ужин.
