Погрузитесь в мир вкусов с этой восхитительной рецептурой перлотто, которое сочетает в себе ароматы белых грибов и свежих овощей. Это блюдо сделает обычный ужин настоящим гастрономическим приключением.
Ингредиенты
- Пропаренная перловая крупа — 150 г
- Сельдерей — 50 г
- Замороженные белые грибы — 70 г
- Морковь — 1 шт.
- Тимьян — 2-3 веточки
- Оливковое масло с трюфелем — 10 мл
- Замороженная брокколи — 100 г
- Лук шалот — 1 шт.
- Грибной бульон — 500 мл
- Сушеные белые грибы (измельченные) — 10 г
- Чеснок — 1 зубчик
Процесс приготовления
Приготовление этого блюда — интересный и творческий процесс:
Сначала вскипятите воду и залейте сушеные грибы 200 мл кипятка на 10 минут для их размягчения.Замороженные грибы поместите в миску с теплой водой для оттаивания.Доведите грибной бульон до кипения, а пока займитесь нарезкой: мелко порежьте лук шалот, морковь и сельдерей.На глубокой сковороде обжарьте лук с одной столовой ложкой оливкового масла в течение 3-4 минут.Добавьте нарезанные морковь и сельдерей, готовьте еще 2-3 минуты.Промойте оттаявшие грибы, а затем добавьте их в сковороду вместе с измельченным чесноком и тимьяном, продолжая готовить еще 2-3 минуты.Введите перловку и затем сушеные грибы с настоем, аккуратно разравнивая смесь. Уменьшите огонь и посолите, готовьте 1-2 минуты без перемешивания.Когда жидкость почти впитается, добавляйте бульон по мере необходимости, пока перловка не будет готова.На отдельной сковороде обжарьте соцветия брокколи в оставшемся масле 4-5 минут.Уберите тимьян из перлотто и подавайте блюдо вместе с брокколи.Это перлотто станет настоящим лакомством на вашем столе. Приятного аппетита!
