Тушёная капуста – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно использовать как начинку для пирогов и вареников, или подавать как самостоятельное лакомство. Этот проверенный временем рецепт, присланный подписчицей Светланой, стал настоящей находкой и идеально подходит для широкой кулинарной практики.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста белокочанная – 500-600 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Томатная паста – 1 ч. л.
- Томатный соус – 4 ст. л.
- Растительное масло – 3-4 ст. л.
Пошаговая инструкция
Первым делом, капусту необходимо нашинковать. Объём в 600 г подходит для одной готовки, но его можно увеличивать по мере необходимости.
В ножницах комдом начинаем с того, что добавляем лук и морковь к капусте. Затем нужно немного посолить смесь, добавив чуть больше половины чайной ложки соли, и хорошо перемять руками, чтобы овощи начали выделять сок.
На сухую сковороду закладывают чайную ложку томатной пасты. Можно добавить её по вкусу. Далее, к томатной основе подливают около 4 ст. л. томатного соуса, лучше использовать сладкий, например, «Краснодарский», который хорошо смягчает кислинку пасты.
Соединяем овощи с томатной массой, перемешиваем и доводим до кипения на сильном огне. Затем уменьшаем огонь до уровня ниже среднего и тушим, периодически помешивая, пока не испарится жидкость – это займёт примерно 20-25 минут.
Когда вся влага исчезнет, добавляют растительное масло. Если нужно, добавьте соль и перец. Обжаривайте всё вместе на умеренном огне 5 минут, после чего капуста готова.
Этот рецепт стал любимым, ведь капуста получается невероятно вкусной и универсальной в приготовлении. Приятного аппетита!
