В подборке — пять салатов с разными сочетаниями овощей, сыра, курицы и сельди. Среди них есть лёгкая закуска из цветной капусты, сытный вариант с куриным филе и слоёный салат с домашними чесночными сухариками. **«Пармиджано» с баклажанами.** В салат входят листья айсберга, помидоры черри, моцарелла и пармезан. Баклажаны обжаривают в хлебной крошке с прованскими травами и чесноком, а для заправки используют помидоры, оливковое масло и бальзамический уксус. По желанию блюдо дополняют бальзамической глазурью. **Салат из цветной капусты.** Свежую капусту сочетают с черри, огурцами, болгарским перцем, чесноком и петрушкой. Заправка из оливкового масла и лимонного сока делает эту простую овощную закуску малокалорийной. **Салат с курицей и кукурузой.** Отварное куриное филе, твёрдый сыр и консервированная кукуруза дают блюду сытность, а красный и зелёный перец — сочность и яркий вкус. Лук и петрушка добавляют остроту и аромат; для заправки используют майонез. **Салат с арбузом и фетой.** Сладкий арбуз, хрустящие огурцы и солоноватая фета создают необычное сочетание. В блюдо также добавляют свежую мяту, а заправляют его оливковым маслом и белым винным уксусом. **Слоёный салат с сельдью.** В нём сочетаются солёное филе сельди, свежие помидоры, твёрдый сыр и маринованный красный лук. Слои дополняют майонезом, а сверху добавляют домашние сухарики из белого хлеба с чесноком.
