Свиные ножки по-разному интерпретируются в кулинарии разных стран — от испанских и эстонских до итальянских и японских. Это универсальный ингредиент, из которого можно создать множество аппетитных и насыщенных блюд. Сегодня предлагается обратить внимание на простую и вкусную версию — запеченные свиные ножки в медово-томатном соусе, которые станут настоящим украшением любого застолья.
Необходимые ингредиенты
- Свиные ножки — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
Для соуса:
- Чеснок — 3 зубчика
- Мед — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Томатный соус — 1/2 стакана (желательно домашний)
- Тимьян и розмарин — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала свиные ножки тщательно промываются и очищаются. Затем их необходимо замочить в холодной воде или смеси молока и воды на 2-3 часа. Этот шаг поможет сделать мясо более сочным и нежным. После этого ножки снова промываются и помещаются в кастрюлю с холодной водой, покрывающей их на 5-6 см. Вода доводится до кипения, после чего ее рекомендуют слить и налить свежую.
Добавляются нарезанные морковь, лук, ветки сельдерея, чеснок, а также соль и перец. Затем следует готовить на медленном огне от 2 до 3 часов, чтобы мясо стало мягким и ароматным.
Приготовление соуса и запекание
Для соуса объединяются все ингредиенты: чеснок, мед, соевый и томатный соус, а также пряные травы. Получившейся смесью нужно обмазать обсушенные ножки.
После этого духовка разогревается до 180°C, и ножки помещаются на противень. В течение 35-40 минут их нужно периодически смазывать оставшимся соусом, что придаст им аппетитную корочку и усилит вкус блюда.
Запеченные свиные ножки прекрасно поддаются сочетанию с различными гарнирами — свежими овощами, запеченным картофелем или тушеной капустой. Это блюдо порадует не только своим вкусом, но и полезными свойствами, включая поддержку здоровья суставов.
