Зимой, когда за окном царят серые сумерки, на кухне происходит настоящее волшебство. Бисквитные полоски, пропитанные солнечными мандаринами, способны мгновенно поднять настроение. Тесто, ароматизирующее воздух словно воспоминание о детстве, аккуратно выливается в форму и отправляется в жаркую духовку. Все вокруг наполняется теплом, нетерпением и цитрусовыми нотками.
Пока корж оттаивает на решетке, в сотейнике разогревается сахарная пудра, растворяющаяся в свежевыжатом апельсиновом соке. Этот момент становится кульминацией волшебства: ароматная жидкость превращается в нежную, бархатистую помадку. Добавленная щепотка цедры запускает настоящую симфонию ароматов, которая напоминает о ярких зимних mornings среди мандариновых садов. Хруст помадки, мягкость бисквита, насыщенные мандариновые ноты – все это создает атмосферу спокойного чаепития в уюте домашнего уюта, когда за окном кружится снег.
Ингредиенты для счастья
Что понадобится:
- 200 г сливочного масла (размягченного)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 250 г муки
- 200 г сахарной пудры
- 10 г разрыхлителя
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 10 г ванильного сахара
- Щепотка соли
- Бобы тонка (по желанию)
Приготовление волшебства
Первым делом масло смешивается с сахаром и взбивается до полного растворения. Затем вбиваются яйца по одному, а после этого смешиваются все сухие ингредиенты. Необходимо натереть цедру лимона и добавить сок. Для создания более утонченного аромата можно также добавить натертую бобу тонка.
Готовое тесто выкладывается на противень, застеленный бумагой, разравнивается и выпекается при 180 градусах, ориентируясь на свои предпочтения по времени — в среднем около 25 минут. Пока корж запекается, готовится помадка: в соке от апельсина растворяется сахарная пудра, при этом густоту можно корректировать по вкусу.
Когда корж готов, он покрывается помадкой, сверху украшается очищенными сегментами мандаринов, апельсиновой цедрой, свежим тимьяном или миндальными лепестками. Такое лакомство не только порадует глаз, но и станет изысканным угощением для утреннего чая. Приятного аппетита!
Видеоролик процесса приготовления можно найти по ссылке:
