Утро за окном как будто подмигивает знакомым ароматом: где-то рядом лежит кусочек итальянского печенья, которое умеет удивлять простотой и уютом. Взбивая яйца с сахаром и медом, ощущаешь, как история сладкой выпечки снова становится близкой и понятной.
Сначала подготавливают орехи: промыть миндаль и фисташки, обсушить. Затем смесь сахаров соединяют с ванилью, добавляют яйцо и растопленное масло, после чего постепенно вмешивают просеянную муку с разрыхлителем. В тесто снова вливаются орехи, и структура принимает аккуратный шар.
Три продолговатых батона отправляются на противень, смазываются смазкой из яйца и молока, а затем запекаются до легкого подрумянивания. Готовые батоны нарезают наискосок, раскладывают повторно на противень и досушивают, чтобы корочка стала хрустящей, а середина — мягкой и ароматной.
Печенье охлаждается, а затем хранится в закрытой таре, чтобы сохранить свежесть. Небольшой ритуал подготовки и ожидания — и дом наполняется характерным итальянским вкусом, который легко вписывается в обычный вечер за кофе или чаем.
Это простой рецепт, который доказывает: домашняя выпечка может приносить удовольствие без лишних хлопот. Попробуйте и почувствуйте, как кантуччи становится маленьким праздником на кухне.
