Традиция толстых, «пухлых» блинчиков — от классических русских блинов до американских панкейков — снова в моде: они получаются мягкими, быстро готовятся и почти не рвутся. Рецепт на густом тесте с разрыхлителем идеально подойдёт тем, кто предпочитает сытный и нарядный завтрак без лишних сложностей.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 220 г
- Яйца (средние) — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г (растопить и охладить)
- Молоко — 275 мл
- Сахар — 50 г
- Ванилин — по вкусу
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель — 3 ч. л.
Как готовить
Подача и варианты
Панкейки традиционно складывают стопкой (обычно до четырёх штук на порцию), смазывают сливочным маслом и поливают кленовым сиропом. Также подходят мёд, варенье, сгущёнка, свежие фрукты, ягоды или несладкие начинки — от сметаны до икры. Примечательно, что толстые блинчики также имеют глубокие корни в русской кулинарии: раньше их выпекали в печи и подавали на Масленицу, предпочитая поливать мёдом или подавать со сметаной.
