Хранение урожая в погребе — это не только про сбор и укладку. Чтобы фрукты и овощи сохранились до весны, необходима тщательная подготовка. Если пренебречь важными этапами, такие проблемы, как повышенная влажность, грибковые инфекции и грызуны, могут быстро свести на нет все усилия.
Эффективная уборка погреба
Первое, что следует сделать, — это провести полную генеральную уборку. Погреб необходимо очистить от мусора, остатков старого урожая и паутины. Даже один испорченный продукт может стать источником инфекции для новых запасов. Все контейнеры, полки и ящики следует вынести на свежий воздух, тщательно вымыть с мылом и высушить. Деревянные ёмкости рекомендуется дополнительно обрабатывать медным купоросом, а пластиковые — содой или марганцовкой.
Стены и пол тоже требуют внимания: их необходимо помыть мыльным раствором, особенно в углах, где часто прячется плесень. После уборки важно хорошо проветрить погреб. Если влага все еще на высоком уровне, можно включить электрический осушитель или использовать жаровню с углями.
Дезинфекция от грибковых инфекций
Если во время уборки были обнаружены следы плесени, дезинфекция станет необходимой. Для этой цели применяют:
- раствор медного купороса (для кирпичных стен — 5%, для древесины — 10%);
- гашёную известь, иногда в комбинации с купоросом;
- хлорсодержащие вещества, такие как Белизна, разведённая в водой в соотношении 1:10;
- серные шашки для борьбы с грибками и насекомыми.
После дезинфекции погреб необходимо тщательно проветрить, а земляной пол обработать песчано-известковой смесью или раствором купороса.
Создание оптимального микроклимата
Хорошая вентиляция — ключ к успешному хранению. Если её нет, в погребе накапливается влага, приводя к гниению и плесени. Перед тем как загружать урожай, стоит проверить состояние вентиляционных труб: приточная должна располагаться ближе к полу, а вытяжная — под потолком. Регулярное открывание люка также помогает улучшить циркуляцию воздуха.
Если вентиляция слабая, можно использовать влагопоглотители с солью, древесным углём или силикагелем. Эти материалы нужно менять по мере их насыщения влагой. Для защиты от грызунов все щели следует заделать цементом или монтажной пеной, а вентиляционные отверстия закрыть металлической сеткой. Также полезно разложить травы, такие как мята или полынь, которые отпугивают грызунов.
Соблюдение этих рекомендаций поможет обеспечить идеальные условия для хранения урожая и защитить его от грибка и вредителей.
