Приготовление лазаньи с мясом: как создать идеальный рецепт в домашних условиях
Лазанья – это не просто еда, это настоящая гастрономическая поэзия, которая перенесет вас в самую сердце Италии. Сложные слои пасты, сочный мясной фарш, нежный соус бешамель и расплавленный сыр объединяются в одно впечатляющее блюдо, готовое удивить даже самых привередливых гурманов. Не бойтесь, процесс создания лазаньи никак не обременителен, если следовать простым шагам и советам.
Приготовление мясного соуса: Мелко нарезать лук и морковь, а чеснок измельчить.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и обжаривать до мягкости.
Добавить фарш, тщательно размешать и обжаривать до золотистого цвета.
Ввести чеснок и жарить еще одну минуту. При желании добавить вино и дать ему выпариться.
Влить томатную пасту, добавить размятые томаты, травы, сахар, соль и перец, довести до кипения, затем тушить под крышкой 1,5-2 часа, пока соус не станет густым.
Секреты идеального соуса бешамель
На среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить, постоянно помешивая.
Вливать охлажденное молоко небольшими порциями, взбивая, чтобы избежать комков.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения, пока не станет похож на густую сметану.
Добавить специи, хорошенько перемешать.
Как собирать лазанью
На дно формы для запекания выложить немного мясного соуса.
Уложить листы лазаньи, затем чередовать соусом, бешамель и сыром.
Последний слой должен быть из соуса бешамель и сыра, сверху посыпать тертым пармезаном.
